外国语学院目前设有英语一个专业，本科和专升本两个层次，本科学制4年，专升本学制2年，毕业时授予文学学士学位。

学院现设立4个教研室：英语专业教研室、医学英语教研室、大学英语第一教研室以及大学英语第二教研室。学院现拥有专职教师40名，其中教授2人，副教授8人，外教1人。教师队伍中具有硕士学位者35人，所占比例为87.5%，有6名教师具有海外留学、研修经历。师资队伍中有“全国高等师范院校外语科研学术带头人”1人，“河南省教师教育专家”1人，“河南省教育系统师德先进个人”1人，“河南省文明教师”1人，“新乡市文明教师”1人，硕士生导师1人。

学院教科研成果显著。自成立以来，承担各级各类项目220余项；发表论文170余篇，其中核心期刊及以上20余篇；参与出版专著和教材30部；获厅级以上科研成果奖励40余项；教育厅教育教学研究成果一等奖3项、二等奖7项，教育教学信息化成果一等奖1项、二等奖5项。

学院始终坚持以专业建设和学科建设为中心，将提高教学质量作为工作的重中之重，构建了“以基础建设为重点，以过程监控为抓手，以信息数据为支撑，以先进典型为引领”的全方位教学质量保障体系，全面提高人才培养质量。近几年学生参加英语专业四级、八级等级考试的过关率不断提高；毕业生中多人考入暨南大学、西南政法大学、西南石油大学、陕西师范大学、西北师范大学、四川师范大学、河南大学、河南师范大学等高校深造。此外，学院重视培养学生的综合人文素质和专业实践能力，建设有“医学英语说”视频号、“全英荟”微信公众号和翻译工作坊，并开展了丰富多彩的第二课堂活动，如“英语角”、“英语讲中国”微演讲、英语演讲比赛、英语写作大赛、英语阅读比赛、英语话剧大赛等，极大地提升了学生的语言应用能力及竞赛素质，为同学们提供了一个展示自我的平台。在历年“外研社杯”全国大学生英语比赛、 “讲好河南故事” 英语大赛、河南省本科高校大学生口语大赛中，选送的学生均取得优异的成绩。迄今为止，学院教师辅导学生共获得1个国家级奖项、66个省级奖项。

为适应新形势下社会对人才的需要，学院实施大学公共英语分级教学、小班教学；不断完善课程体系，采用产出导向法、成果导向法等提升教学质量；注重加强素质教育，将课程思政融入教学全过程，全力打造“英语+医学”的国际化英语人才培养特色。